Atendendo às exigências da Instrução Normativa no 51, amostras de leite de todos os associados da Cooper estão sendo enviadas para análise, uma vez por mês, na Clínica do Leite, laboratório da Esalq/USP, em Piracicaba. A Clínica do Leite é uma das unidades operacionais da Rede Brasileira de Laboratórios, credenciada pelo Ministério da Agricultura para a realização dos exames.

Na Clínica, as amostras de leite passam por análises físico-químicas e de contagem global, gordura, proteína, lactose, sólidos totais e contagem de células somáticas (CCS). A partir dos resultados da CCS, a unidade deverá definir padrões para a contagem específicos para cada região produtora. Desta forma, o pecuarista terá parâmetros para corrigir falhas e melhorar a qualidade do leite.