Ingredientes

* 1kg de coxão duro ou lagarto;
* vinha d’alho a gosto;
* óleo para fritar;
* um cubo de caldo de carne;
* queijo prato Cooper a gosto.

Modo de fazer

Deixe a carne inteira na vinha d’alho por uma noite. No dia seguinte, coloque em uma panela óleo suficiente para fritar a carne e uma colher (sopa) de açúcar, não muito cheia. Quando o açúcar estiver dourado, junte a carne e deixe-a dourar. Coloque água até cobri-la e junte o cubo de caldo de carne. Deixe cozinhar. Quando estiver pronta, retire a carne da panela, corte-a em fatias, cubra com queijo prato Cooper fatiado e leve ao forno.

Pirão: Refogue todos os temperos a gosto (alho, cebola, tomate, cheiro-verde, azeitonas) e faça um caldo. Na hora de servir, acrescente farinha de milho para engrossar. Sirva a carne assada com o pirão e arroz branco.