O relatório de 2005 do International Farm Comparison Group (IFCN), que monitora custos de produção e eficiência em 102 fazendas de leite em 33 países, apontou um dado interessante: existem hoje mais de 100 milhões de propriedades produtoras de leite em todo o mundo, envolvendo mais de 500 milhões de pessoas na atividade leiteira. Isto significa que um décimo da população mundial vive do leite atualmente.