Muita gente ainda pensa que o melhor leite é o leite cru, tomado “ao pé da vaca”. Esse leite chega às cidades acondicionado em latões e, vendido de porta em porta, fica conhecido como “leite de carrocinha”.

Saiba que, além do leite, essas carrocinhas trazem doenças, entre elas a tuberculose. É o gado doente contaminando as pessoas que tomam o leite sem tratamento.

E como garantir um leite saudável e, ao mesmo tempo, livre de bactérias que causam doenças?

É para isto que existe o leite pasteurizado. A pasteurização eleva a temperatura do leite a até 75º, durante 15 a 20 segundos e, em seguida, baixa-a bruscamente a 3º. Esta operação elimina todas as bactérias patogênicas (causadoras de doenças), mas preserva praticamente a totalidade dos nutrientes do leite (proteínas, vitaminas, lactobacilos, etc.).

Leite pasteurizado é leite fresco, mas também é leite saudável. Não se esqueça disso quando alguém lhe oferecer aquele leite “fresquinho ao pé da vaca”.