Veja como ela é feita

Nada mais gostoso do que um pãozinho saído do forno e a deliciosa Manteiga Extra Cooper! No café da manhã, à tarde ou à noite, esta dupla é sempre uma boa pedida. Mas você sabe o que torna a manteiga Cooper um produto tão saboroso e especial? É a qualidade da matéria-prima, aliada a um criterioso processo de fabricação.

A Manteiga Extra Cooper é um produto nobre, feito a partir de creme de leite fresco e pasteurizado, sob o mais rigoroso controle de qualidade e higiene. Nas opções com ou sem sal, ela tem tom amarelo-claro e não possui corantes.

O PROCESSO DE FABRICAÇÃO

A manteiga Cooper é resultante da batedura do creme de leite, acrescido de fermento lático selecionado, que dá o aroma e o sabor característicos do produto. O creme é obtido pelo processo de desnate e padronização dos leites Cooper e, depois de padronizado e pasteurizado, é fermentado por cerca de 16 horas antes de iniciar a batedura.

Na batedeira, um equipamento cilíndrico e fechado que bate por tombamento, o creme é batido por cerca de 30 a 40 minutos. Através de um visor transparente a equipe de produção confere o ponto certo do produto. Enquanto o creme está sendo batido, o visor fica lambuzado. E quando a manteiga está pronta, o visor fica limpo.

Uma válvula da batedeira é aberta para descartar o leitelho, um tipo de soro que se separa da manteiga durante a batedura. O produto é então acrescido de sal, conforme o caso, e segue para a máquina de envase. Por processo totalmente automatizado, ela corta os tabletes de 200g e os embala em papel específico.

Cada 350 litros de creme de leite fermentado produzem 140 quilos de manteiga. Durante todo o processo de produção, amostras do creme são coletadas para análises físico-químicas (para confirmação dos teores de gordura e acidez) e microbiológicas. Os testes são realizados pelo Laboratório de Controle de Qualidade da Cooper obedecendo às mais rígidas normas de fabricação.