Os produtos lácteos dominam a categoria de alimentos que reduzem o colesterol na Europa. Uma pesquisa realizada pelo Mintel International Group registrou o lançamento, entre 1998 e 2006, de um total de 123 produtos lácteos com a função de reduzir o colesterol. Somente em 2004 foram lançados 38 produtos com esta propriedade. No ano passado, foram 26.

Apesar de a pesquisa não indicar precisamente os ingredientes responsáveis pelos efeitos de redução do colesterol, esteróis e estanóis vegetais são bastante utilizados pela indústria européia.