Orientação técnica - Dez passos para a ordenha higiênica

Qualidade do leite não se consegue apenas com o resfriamento. É preciso também haver muita higiene na hora da ordenha e com os utensílios de trabalho. Veja abaixo os dez passos para a ordenha higiênica. As dicas são da Embrapa, a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

1º Conduza a vaca para a ordenha com tranqüilidade e use a peia, sem deixá-la bater no chão – Vaca bem tratada não esconde leite. Cauda suja e solta contamina o produto.

2º Lave as mãos com água e sabão – Mãos sujas são fonte de contaminação do leite na hora da ordenha.

3º Lave somente as tetas das vacas para a ordenha – Úbere molhado pode contaminar o leite.

4º Seque as tetas com toalha-de-papel descartável – Não use jornal ou pano para fazê-lo.

5º Esguiche os primeiros jatos de leite de cada uma das quatro tetas em uma caneca de fundo preto – Os primeiros jatos são os mais contaminados e devem ser desprezados. Grumos de leite na caneca identificam as vacas com mastite.

6º Inicie a ordenha e vá até o final, sem nenhuma parada – Com ordenha demorada, a vaca esconde o leite.

7º Desinfete as tetas após a ordenha em solução apropriada – Esta prática evita a penetração de germes.

8º Depois da ordenha, as vacas devem ser levadas para o cocho – Evite que as vacas se deitem após a ordenha, pois as tetas podem se contaminar com germes.

9º Coe o leite em coadores de náilon ou de material inoxidável – O leite não pode ser coado no pano.

10º Lave os vasilhames com bastante água limpa, usando detergente e escova – Até a próxima ordenha, mantenha-os em uma bancada limpa, de boca para baixo e em local arejado. Após a coleta do produto, lave também o tanque de expansão com detergente e água corrente.