Quando o leite chega à plataforma de recepção, entra em ação o Laboratório de Controle de Qualidade da Cooper. Amostras de leite de cada caminhão-tanque, bem como todas as amostras individuais das propriedades, coletadas pelos carreteiros, são rigorosamente analisadas antes do produto ser liberado para a usina. Pelo menos 15 testes são realizados no laboratório.

Todo leite que chega à Cooper deve estar dentro de padrões estabelecidos pela legislação de lácteos brasileira e fiscalizados pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF). Do contrário, o produto é obrigatoriamente recusado pela usina.