Ingredientes: 800g de peito de peru sem pele;
5 colheres (sopa) de nozes;
100g de toucinho defumado fatiado;
2 folhas de louro;
3 colheres (sopa) cheias de Manteiga Extra Cooper;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
1 litro de Leite Cooper;
2 colheres (sopa) de mostarda;
sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de fazer:
Abra o peito de peru como se fosse um bife grande.
Se necessário, coloque sobre a carne uma folha de papel-manteiga e bata suavemente, tomando cuidado para a carne não se romper.
Reserve.
Em uma frigideira pequena, antiaderente, toste as nozes, picadas grosseiramente, por 1 minuto.
Disponha o peito de peru em uma superfície plana e tempere-o com sal e pimenta-do-reino.
Cubra-o com o toucinho, polvilhe com as nozes e distribua o louro.
Em seguida, enrole a carne como um rocambole e prenda-a com palitos.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite.
Junte a carne e deixe refogar, virando de vez em quando para dourar de modo uniforme.
Adicione o leite quente e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 45 minutos.
Na metade do cozimento, adicione a mostarda e cozinhe um pouco até encorpar.
Retire, corte o rocambole em fatias e sirva com um molho de sua preferência.