Ingredientes:
2 fatias de pão integral
4 colheres (sopa) de Ricota Cooper amassada
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de iogurte natural desnatado (ou maionese light)
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
sal a gosto
4 folhas de rúcula
1 tomate pequeno em rodelas.

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a ricota, a mostarda, o iogurte (ou maionese light), a aveia e o sal.
Misture tudo, amassando com um garfo, até obter uma pasta homogênea.
Distribua a pasta sobre cada uma das fatias do pão e disponha as folhas de rúcula e as rodelas de tomate.