O brasileiro consome menos leite e derivados do que o indicado pelas organizações internacionais de saúde. De acordo com o Ministério da Saúde, o consumo de lácteos no Brasil é de 136 quilos por habitante ao ano, sendo que o recomendado pelo Guia Alimentar Oficial, publicado pelo Ministério, é de 200 quilos/habitante/ano, o equivalente a três porções diárias. O baixo consumo de leite e derivados pode resultar na insuficiência de cálcio no organismo, o que acarreta deficiências no crescimento e no fortalecimento dos ossos, que causam doenças como a osteoporose. Veja as quantidades ideais de consumo diário de lácteos, por faixa etária, segundo a National Academy of Sciences, dos Estados Unidos.

Categoria..........Ingestão adequada (mg de cálcio)........Porções recomendadas *

Crianças

1 a 3 anos......................500....................................................3**
4 a 8 anos......................800....................................................3

Jovens

9 a 18 anos............... ..1.300...................................................4

Adultos

19 a 50 anos............... 1.000 ................................................. 3
50 anos ou + .............. 1.200 ................................................. 4

(*) Uma porção (adulto) equivale a 1 copo de leite ou iogurte, 45g de queijo natural ou 60g de queijo processado
(**) Para as crianças de 1 a 3 anos, cada porção equivale a 2/3 da porção para adultos.